Een rauwe boerenkoolsalade… Op het eerste oog klinkt dat misschien niet heel erg lekker. Maar vergis je niet, dit is een heel erg lekkere en feestelijke salade! In dit recept is het de bedoeling dat je een dressing in de boerenkool kneed en masseert. En dat klinkt gek, maar het werkt fantastisch, want hierdoor wordt de dressing heel goed opgenomen door de boerenkool, de boerenkool wordt zacht maar niet ‘soppig’ en alle smaken komen veel beter tot hun recht op deze manier.
Als voor- of tussengerecht voor 2 personen heb je nodig:
- 4 grote handen verse, gesneden, boerenkool
- 1 avocado
- de zaadjes van een halve granaatappel
- 4 eetlepels zonnebloempitten
Voor de dressing:
- 5 eetlepels sinaasappelsap
- 2 eetlepels (milde) mosterd
- 1 eetlepel agave siroop (honing werkt ook)
Bereiding
Doe de ingrediënten voor de dressing in een kommetje en roer goed door elkaar, proef goed en voeg er zo nodig nog wat extra agave of sinaasappelsap aan toe. Doe de boerenkool in een grote saladeschaal. Als je een boerenkoolstronk gekocht hebt, zorg er dan voor dat de harde nerven uit de bladeren zijn. Roer de dressing door de boerenkool en kneed dit stevig met je handen. Inderdaad, met je handen, dat werkt het beste. Doe dit ongeveer 1 tot 2 minuten. Snij daarna de avocado in kleine blokjes en roer dit samen met de granaatappelzaadjes en zonnebloempitten door de boerenkool. Klaar! Geniet er van.
Tekst: Helena Blijenberg
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
10 juli 2015
Voeding met Viv
16 januari 2017
Voeding met Viv: eetdagboek van Kim Kotter
25 mei 2015
Hoe werkt de mind?
28 juni 2018
Artisjok, geweldig voor de lever
6 juni 2022
Vitamine D staat op nummer 1
20 april 2019
Wat doen hormoonverstorende stoffen met ons?
19 januari 2016
Een liefdevol en veilig huis voor ieder kind!
29 december 2021
Celery Juice drinken, alles wat je moet weten om te starten
1 augustus 2016
HEALTH Q&A: SIBA MTONGANA
25 augustus 2015
Viv eet mee zoekt kandidaten
21 september 2017
Viv eet mee #12: Slawraps
5 december 2015
Smullen van deze bietensmoothie!
13 maart 2017
Wat moet je weten over biologisch eten?
14 april 2016
Hoe werk je toe naar een gifvrij lijf?
29 april 2015
Cellulite, zo kom je er vanaf!
20 april 2016
Hoe kun je sporten hygiënisch houden?
9 september 2014
Je kids fit de herfst in….?
30 augustus 2021
Endometriose: Wat is het? En wat kun je eraan doen?
4 mei 2016
Viv’s favoriete Moederdag cadeaus
18 november 2015
Viv’s Schoencadeautips!
1 juni 2017
Verantwoord picknicken doe je zo!
9 augustus 2015
Herman over bonen
26 juli 2014
Tip! Boekweit crackers
24 augustus 2018
Waarom Franse vrouwen zo slank blijven
25 juni 2016
O help…de puistjeszone
20 juni 2016
3 x koffievervangers
10 juli 2015
Het hoepelseizoen is geopend!
17 januari 2018
De griepepidemie te lijf! Welke 5 supplementen werken echt
13 september 2016
EEN SAPJE VOOR SNEL HERSTEL EN ‘ANTI-KATER’
17 december 2018
5 x tips om te ontprikkelen
30 augustus 2015
Spelt & Zomerbietjes Salade
22 augustus 2017
Kick-start je dag met deze Groene Paksoi smoothie
26 januari 2016
Lekker rechargen met deze super smoothie!
22 september 2018
Dit doen zuivel, wijn en gluten met je huid
14 juni 2017
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –