Kurkuma (Turmeric) & Boerenkool Miso Ramen
Het mooie van ramen is dat je het precies zo kunt maken als jij het lekker vindt. Dit recept is dus eerder een suggestie dan een instructie. Voel je vrij om er op allerlei manieren van af te wijken, en eindeloos te experimenteren tot je jouw ultieme recept hebt gevonden. Maak er een ontdekkingsreis van en probeer verschillende soorten bouillon en ingrediënten.
Recept
Ingrediënten (voor 4 personen)
4 grote eetlepels witte miso
1 liter Rude Health Ultimate Almond Drink (verkrijgbaar bij Marqt, Ekoplaza & diverse natuurwinkels)
200 gram stevige tofu, uitgelekt en in blokjes gesneden
150 gram boerenkool – gewassen, gesneden en zonder steeltjes
250 gram bruine rijstnoedels
1 theelepel kurkumapoeder
Sojasaus
Kokosolie of pindaolie (arachideolie) om in te bakken
Instructies
- Meng de kurkuma, miso en 1 eetlepel van de Rude Health Almond Drink en maak een gouden pasta. Doe een eetlepel pasta in een kom, voeg de tofu en een beetje sojasaus toe en draai het even rond zodat de tofu aan alle kanten goed bedekt is. Laat het vijf minuten staan.
- Doe een eetlepel olie in een pan en wok de boerenkool tot het krokant aan de randjes is en zacht in het midden. Breng op smaak met zout en doe het van de pan in een kom. Zet de pan terug op het vuur, voeg een beetje meer olie toe en bak de tofu zonder de kurkumapasta tot het goudbruin is. Zet de overgebleven pasta apart.
- Kook de noedels zoals staat aangegeven op de verpakking, laat ze uitlekken en verdeel het over vier kommen.
- Maak de bouillon terwijl de noedels opstaan. Zet de Rude Health Almond milk in een pannetje op het vuur, breng het net aan de kook. Neem het van het vuur en roer de kurkuma pasta er door.
- Schep de bouillon over de noedels en leg de boerenkool en de tofu erop. Maak het extra interessant met bijvoorbeeld een fijn gesneden lenteuitje, verse of gedroogde chillies, koriander, limoen of alle andere dingen die ramen zo lekker maken.
- Slurp zoals je nog nooit geslurpt hebt. Je bent toch thuis.
Door: Rude Health en Anna Jones
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
11 december 2016
SUIKERVERSLAVING: WAT IS HET EN HOE KOM JE ER VANAF?
2 augustus 2015
Verse Tonijntaartjes
2 juli 2014
Sporten met ‘soapie’ Aysen Baydar
29 juli 2016
KAKKERLAKKENMELK HET NIEUWE SUPERFOOD?
22 maart 2016
Helende vitamine C smoothie
23 november 2015
6 tips tegen jouw ‘Blue Monday’
28 juli 2016
OP ZOEK NAAR ONTBIJT INSPIRATIE?
18 november 2020
Wat doet Vitamine D voor je body?
21 november 2016
Insecten eten is populairder dan ooit, durf jij het aan?
9 september 2019
Speltwentelteefjes met kaneel en vanille, uit ‘Gezonder met Viv’
12 maart 2018
VOEDINGSTIPS VOOR EEN GOEDE NACHTRUST
26 december 2016
Gezond ontbijt: Healthy banaan/ ei pannenkoek
2 september 2017
Laat je kind beter presteren door gezond te eten
22 augustus 2018
Viv’s product van de week: de slowjuicer
1 januari 2019
Een kater? Wij hebben de oplossing!
6 juni 2016
Zomerse aardbeien salade
28 oktober 2014
Eetdagboek review
31 oktober 2018
Yoga maakt je vrolijk!
18 september 2017
Heerlijk vegan ontbijtje: Exotisch chia ontbijtje
7 september 2018
Vitamines die je nodig hebt boven de 40
13 januari 2016
7 tips voor een pijnvrije zwangerschap
21 juni 2018
Bloemkoolpizza met verse groenten
27 april 2018
Lekker en gezond ontbijtje: Chiazaad pudding
4 oktober 2021
Dit zijn de 10 gezondheidsvoordelen van kurkuma
3 juni 2016
10 x motiverende quotes!
2 oktober 2014
Kievit Blend superfoodmix
29 april 2015
Cellulite, zo kom je er vanaf!
23 maart 2015
Dopper winnen
28 april 2021
Kater? Met het drankje uit dit recept knap je op!
1 januari 2017
Gezond eten met een klein budget
14 augustus 2019
Last van bijnieruitputting? Neem deze vitamines & kruiden!
5 januari 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –